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詳細資料ISBN：9789863640882 叢書系列：西餐大師 規格：平裝 / 208頁 / 21 X 25.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介五星級西餐開課了！ 這次帶來進階版的50道創意經典料理， 變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜， 一次滿足你的味蕾！ 結合創意與經典，美味料理再升級！ 繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後， 接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。 從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿， 到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理， 50道創意經典料理，搭配超過1000張的詳細圖解， 還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹，與最適合的烹調手法， STEP BY STEP，你也可以變身五星級西餐大廚！本書特色 ◎完整學會整套西餐： 從前菜、沙拉、湯品到主菜教學，在家也能辦一桌豪華饗宴。 ◎運用多元食材製作： 以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材，變化出一道道可口料理。 ◎步驟圖解STEP BY STEP： 超過1000張的詳細圖解，跟著大師做出五星級西餐。好評推薦 國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授 |
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資料來源：博客來
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