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售價:284  |
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詳細資料ISBN：9789861302867 叢書系列：生活風格 規格：平裝 / 176頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介「新鮮水果＋糖＋檸檬汁」 就能做出外面買不到的健康果醬! 用水果做醬不稀奇 這次蔬菜也要加入做醬行列 連同沾醬、淋醬、拌醬讓你一次全學會! 品嘗過蔬菜、香辛料、穀類、堅果、咖啡入醬的特殊風味嗎？ 做為淋醬、拌醬、佐醬，蔬果醬的百變用法更讓人豎起大拇指 46款新手也不會失敗的熬醬技巧＆美味配方大公開 蔬果醬不是只能用來塗麵包 搭配平日烹調還能讓料理口味更多元、菜色變化更豐富! 市售果醬的色澤鮮豔、香氣濃郁，但暗藏多少化學添加物，你知道嗎？！ 想要用得安心、吃得健康，跟著本書在家自己動手做，不需添加任何吉利丁、色素、化學糖漿或防腐劑，從備料、熬煮到保存等過程，通通不假他人之手。本書特色 ★★★收藏四季水果風味！27種水果入味，酸酸甜甜讓人一口就愛上 草莓、葡萄、水蜜桃、蘋果、柳橙、櫻桃和李子等爽口水果，製成果醬後味道和香氣都倍增。但要做出美味新鮮的果醬，選對當季的水果是一大關鍵。本書教你掌握水果的挑選原則，不僅讓果醬風味更提升，還能延長保存期限。 ★★★顛覆對食材的想像！運用蔬菜堅果做出新穎滋味 甜椒醬、紅蘿蔔蘋果醬、洋蔥醬、咖啡醬……，除了水果之外，原來運用各種蔬菜、香辛料、穀類、堅果類、咖啡等食材也能做出果醬！相較於水果果醬，獨特新穎的風味更讓人躍躍欲試，想要知道如何煮出與眾不同的果醬，快打開本書吧！ ★★★輕鬆煮簡單熬不費工！全彩圖解教學，新手一看就懂 只要準備好水果、糖與檸檬汁等材料，自己做果醬一點也不難！從食材份量、清洗作業、去皮切塊、攪拌熬煮到裝罐保存等製作過程，本書皆以全彩圖片傳授，讓你輕鬆掌握每一個關鍵步驟，即使是新手也能一試就成功。 ★★★天天品嘗餐餐盡享！用果醬為料理做變化 說到果醬，大家最常想到的一定是用來搭配早餐的麵包，但除此之外還能做些什麼呢？用甜蜜的草莓醬當作烤豬肉的調味醬、綠沙拉淋上藍莓果醬、在鬆餅粉中放入櫻桃李子果醬攪拌、冰淇淋加上奇異果果醬添加清爽口感……，本書除了教你做果醬，還要告訴你如何將果醬與料理做搭配，創造出更豐富的口感。 |
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